绍兴研学之旅：
探寻茶文化的魅力
绍兴，这座历史悠久的城市，不仅以水乡、桥乡闻名，更是茶文化的发源地之一。在这里，茶产业与茶文化交织，孕育出众多知名的茶企与茶文化地标。第四期浙江大学茶学专业课程高研班的同学们进行了一次绍兴茶企研学之旅，参观了御茶村茶业、越茶博物馆和玉龙茶业，深入了解了绍兴茶产业和茶文化的独特魅力。
01
御茶村：
抹茶的王国
御茶村茶业是国内最大的抹茶种植和加工基地。这里地处北纬30°的黄金产茶带，拥有6000亩高标准抹茶园，自2014年起实施全域有机种植，其生产的抹茶在国内市场占有率已达七成。
在御茶村，同学们参观了现代化的抹茶生产线。从茶园采摘的鲜叶经过称重、贮青、切叶、杀青、风选、烘茶、碾茶再到研磨，整个过程完全实现了标准化和自动化。这种先进的生产模式不仅确保了抹茶的稳定品质，还通过数字化茶园管理平台，实现了从源头到成品的全程质量追溯。御茶村的抹茶不仅用于传统的茶饮，还广泛应用于食品、保健品和化妆品等行业。
期间，御茶村还提供了超佶抹茶的试喝体验，让我们亲身体验了抹茶便捷化的魅力。在这里，同学们不仅看到了茶叶的生产过程，更感受到了茶文化与现代科技的完美融合。
02
越茶博物馆：
茶文化的传承与创新
越茶博物馆位于绍兴市柯桥区平水镇，是展示绍兴茶文化的重要窗口。博物馆的宋老师通过丰富的展品和详细的解说，向同学们展示了越茶的发展历程。越茶产业始于汉代，唐代越茶产业已经相当发达，茶圣陆羽评浙东茶叶“越州上”，至宋代，日铸茶首开绿茶炒青法之先河。而日铸之名，在宋代杨彦龄的《杨公笔录》中有记载“世传越王铸剑，他处皆不成，至此一日而铸成，故谓之日铸，或云日注，非也。”
从古代的茶马互市到现代的茶产业转型，从传统的手工制茶到现代化的生产加工，越茶博物馆为同学们呈现了一幅生动的茶文化画卷。
在这里，同学们了解到绍兴茶产业在政策支持下不断转型升级。从1998年开始，绍兴县出台了一系列扶持政策，推动茶产业从数量型向效益型转变。如今，绍兴的名优茶——平水日铸茶已成为当地茶产业的主导品牌。越茶博物馆不仅是茶文化的展示平台，更是茶产业创新的孵化器。通过与科研机构合作，绍兴茶产业不断探索新的种植和加工技术，推动茶产业的可持续发展。
03
玉龙茶业：
传统与现代的融合
玉龙茶业位于绍兴市柯桥区稽东镇，是一家集种植、加工和销售于一体的专业茶企。公司拥有1000多亩自有茶园，主要生产“越红”牌平水日铸茶和红茶。在玉龙茶业，我们参观了现代化的茶叶加工车间，看到了从鲜叶采摘到成品包装的全过程。这里的生产线不仅实现了自动化，还通过智能化管理提高了生产效率。
玉龙茶业的成功在于将传统茶文化与现代科技相结合。公司通过引进先进的生产设备和技术，提升了茶叶的品质和产量。同时，玉龙茶业还注重茶文化的传承，通过举办茶艺表演和茶文化讲座，让更多人了解和喜爱绍兴茶。
通过此次研学之旅，四期茶学高研班同学们深刻感受到了越茶文化的深厚底蕴和茶产业的蓬勃发展。从御茶村的抹茶王国到越茶博物馆的文化传承，再到玉龙茶业传统与现代的融合，绍兴的茶产业不仅在经济上取得了巨大成就，更在文化传承上发挥了重要作用。
来源：浙大茶学浙大茶友会
